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O que é a levedura de Cerveja?

O que é a levedura de Cerveja?

Publicado: 19 Setembro, 2023 | 2'

Levedura de Cerveja, um bom complemento.

A Levedura de Cerveja (Saccharomyces cerevisiae) contém proteínas, açúcares e ácidos graxos, fonte natural de vitalidade. É um produto natural, facilmente digerível, de rápida absorção, sem adição de açúcares, conservantes, glicose, e sem glúten, sendo adequado para veganos.

Propriedades:

  • A Levedura de Cerveja contém proteínas, carboidratos, vitaminas do complexo B (com alto teor de folato), zinco, selênio, magnésio e cromo.
  • Especialmente recomendada para vegetarianos, pois fornece uma grande quantidade de "proteína vegetal".
  • De acordo com os monografias da Comissão Alemã para os Medicamentos Fitoterápicos, a Levedura de Cerveja é útil para estimular o apetite e como suplemento para a saúde da pele.
  • É importante garantir que um produto com levedura de cerveja não contenha organismos geneticamente modificados (OGM).

A Levedura de Cerveja é ideal para pessoas em períodos de crescimento, alta atividade física e prática esportiva.

Saccharomyces cerevisiae: A levedura universal

A levedura é um fungo muito comum na natureza, na verdade, pode ser encontrada tanto na pele como no trato gastrointestinal. A Levedura de Cerveja (Saccharomyces cerevisiae) é um fungo unicelular, um tipo de levedura utilizado industrialmente na fabricação de pão, cerveja e vinho. É proveniente da fermentação do glúten e da cevada.

A levedura de cerveja é uma fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, minerais, especialmente cromo, conhecido por ser um modulador da glicose sanguínea. Devido à sua importância nutricional, a levedura de cerveja é objeto de experimentação científica, especialmente em genética.

A Levedura de Cerveja, além de ser usada na fabricação de cerveja, é utilizada na produção de muitas outras bebidas e alimentos, e tem um valor nutricional significativo. Provavelmente, a descoberta da relação entre a fermentação da levedura e a produção de cerveja remonta à Mesopotâmia entre os anos 10.000-6.000 a.C.



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