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Chitosano e Glucomanano: como atuam estes aliados nas dietas de redução de peso?

Chitosano e Glucomanano: como atuam estes aliados nas dietas de redução de peso?

Publicado: 30 Abril, 2024 | 8'

Neste artigo, exploramos o papel da quitosana e do glucomanano, dois ingredientes que têm várias propriedades e têm sido mostrados ser muito úteis ao incluí-los como suplemento nutricional em programas de redução de peso.

Para isso, contamos com a doutora Rita Cava, bióloga, dietista nutricionista e doutora em nutrição e tecnologia de alimentos, com mais de 20 anos de experiência em pesquisa, ensino e prática clínica.

Quitosana e Glucomanano, para que servem?

O excesso de peso e a obesidade tornaram-se uma ameaça global para a saúde, estando associados a um aumento significativo do risco de doenças cardiovasculares, diabetes, síndromes metabólicos e problemas inflamatórios, entre outros. Por essa razão, "perder peso, especificamente gordura corporal, implica uma redução significativa dos riscos associados a uma deterioração da saúde, tendo sempre em conta que não só deve ser promovida a perda de peso, mas também a sua manutenção e evitar o temido efeito sanfona", explica a doutora em nutrição Rita Cava.

As atuais intervenções clínicas para alcançar a redução de peso incluem restrição calórica, exercício, mudança de hábitos e suplementação nutricional. Especificamente, "dentro da suplementação nutricional, os suplementos alimentares que contêm quitosana e glucomanano oferecem benefícios notáveis ​​no controle de peso", acrescenta a especialista.

Tais benefícios são reconhecidos pela EFSA com as seguintes declarações de saúde:

  • A quitosana contribui para a manutenção dos níveis normais de colesterol no sangue (EFSA).
  • O glucomanano, juntamente com uma dieta hipocalórica, contribui para a redução de peso e também contribui para a manutenção normal dos níveis de colesterol no sangue (EFSA).

Vamos analisar como a quitosana e o glucomanano favorecem a redução de peso.

Quitosana: além do controle de peso

Quitosana, oligossacarídeo multifuncional para o bem-estar

A quitosana é um oligossacarídeo (poliglucosamina) derivado do polissacarídeo quitina, o segundo mais abundante após a celulose.

Origem e extração da quitosana

A quitina é encontrada principalmente em todas as carapaças de crustáceos e insetos, bem como em certos fungos, algas e leveduras. É quimicamente inerte, altamente insolúvel em água e ácido.

A quitosana é extraída da quitina por um processo de hidrólise (ou acetilação), o que a torna mais solúvel em água e menos viscosa. É biocompatível, não tóxica, mucoadesiva e hipoalergénica, e é facilmente absorvida ao longo do trato gastrointestinal.

Benefícios da Quitosana no metabolismo

Quitosana limita a absorção de gorduras

"Uma vez ingerida, a quitosana se liga às gorduras no intestino limitando sua absorção, o que tem um impacto direto na redução de peso", explica a especialista.

Outras ações da quitosana são modular os hormônios gástricos que controlam o ciclo saciedade/fome e reduzir a formação de adipócitos (células de gordura).

Estudos clínicos

Vários estudos clínicos avaliaram o uso da quitosana em mais de 1.200 indivíduos com excesso de peso, cujos resultados mostraram reduções de peso de até 2 kg, do índice de massa corporal em 1 kg/m² e da gordura corporal em até 1 grama, por pelo menos 12 semanas.

A ação da quitosana na modulação dos níveis de colesterol

A quitosana também age sobre as enzimas biliares (que dissolvem as gorduras ingeridas), o que "diminui a absorção de colesterol e favorece o controle de lipídios no sangue", explica Cava.

As reduções de colesterol e LDL com o uso de quitosana podem ser de até 10%, controlando também os níveis de glicose no sangue e a pressão arterial.

Glucomanano: controlando o apetite

Incorporação do Glucomanano na dieta diária

O glucomanano é uma fibra dietética de alta qualidade e um aditivo alimentar seguro.

O glucomanano é um tipo de hemicelulose solúvel derivado da planta konjac (Amorphophallus konjac), que não é facilmente hidrolisado (quebrado) pelas enzimas estomacais, podendo entrar diretamente no cólon e ser utilizado pelos microorganismos intestinais (microbiota).

Como fibra dietética solúvel, o glucomanano adquire grande viscosidade ao absorver água durante a digestão. A viscosidade e pureza da fibra do glucomanano são fatores de qualidade e eficácia, sendo recomendado que a viscosidade seja igual ou superior a 100.000 mPa.s.

Benefícios do Glucomanano no bem-estar digestivo

Saciante do apetite

O glucomanano é composto por cadeias de carboidratos (glicose e manose), com alta absorção de água e expansibilidade, pois um grama pode captar até 200 ml de água.

"Devido à sua capacidade de reter água, a fibra de konjac se expande dentro do estômago, proporcionando sensação de saciedade e aumentando a viscosidade do bolo alimentar, retardando o esvaziamento gástrico e prolongando o efeito de plenitude", explica a especialista.

Estudos clínicos

Estudos clínicos têm demonstrado que o uso de glucomanano reduz em até 30% a ingestão de alimentos pela sensação de saciedade1, o que favorece a perda de peso de 3-4 kg/60 dias4. Além disso, outros estudos confirmam seu efeito positivo no controle do colesterol e da glicose no sangue3,6,12.

Glucomanano e bem-estar intestinal: efeito prebiótico

Embora as fibras alimentares, como o glucomanano, não possam ser diretamente digeridas pelo trato gastrointestinal, podem ser fermentadas pela microflora intestinal, "resultando na produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), principalmente acetato, propionato e butirato no cólon", explica a Dra. Cava.

A adição de glucomanano à dieta6 promove o crescimento das espécies Bifidobacterium e Lactobacillus que produzem AGCC, o que mantém o equilíbrio metabólico e da glicose, bem como a integridade da barreira intestinal, exercendo efeitos positivos no gasto energético, na modulação da inflamação e do estresse oxidativo.

O Glucomanano no combate à constipação

O glucomanano é uma fibra alimentar considerada como um "laxante formador de massa" e exerce efeitos benéficos na digestão.

Como mencionado anteriormente, como explica a especialista: "a fibra do konjac absorve água de forma excepcional, o que aumenta diretamente o volume das fezes e as amolece; estimulando também o peristaltismo (movimento intestinal) e acelerando a taxa de defecação, reduzindo assim a probabilidade de constipação".

Além disso, o efeito prebiótico que o glucomanano exerce sobre a microbiota intestinal também é um fator favorável para melhorar a defecação3,6.

Modo de usar Quitosana e Glucomanano

As doses recomendadas pela Agência Espanhola de Segurança Alimentar (AESAN) são:

  • Quitosana até 3 g/dia: recomendada a ingestão 3 vezes ao dia, antes das refeições, sem exceder a dose máxima.
  • Glucomanano até 4 g/dia: deve ser ingerido com pelo menos 2 copos de água para garantir que chegue ao estômago em cada refeição principal (três vezes ao dia). Não exceder a dose máxima.
  • Ambos podem ser ingeridos simultaneamente.

Tomar Quitosana e Glucomanano em comparação com outras fibras

Quitosana e Glucomanano

Conforme afirma a doutora em nutrição: "existem diversas fibras alimentares e a maioria delas exerce efeitos benéficos sobre a microbiota intestinal, a redução do peso corporal, a adiposidade, a ingestão de alimentos e os marcadores de inflamação. No entanto, apresentam diferenças em sua composição e a principal ação, portanto, é importante conhecer essas diferenças ao selecionar a mais adequada para alcançar nossos objetivos".

Por exemplo, vejamos as diferenças em relação à inulina, uma das fibras solúveis mais conhecidas e utilizadas em dietas de controle de peso.

Os três ingredientes, quitosana, glucomanano e inulina, são úteis para modular a microbiota intestinal.

A principal diferença está em sua composição, enquanto a quitosana e o glucomanano contêm principalmente glicose, a inulina é composta de frutose, o que é importante para estabelecer intolerâncias e problemas digestivos.

Em relação à quitosana, vemos que, embora a inulina module a microbiota intestinal e seu metabolismo, ela não possui o efeito de limitação da absorção de gorduras e nas hormonas gástricas do ciclo fome/saciedade que a quitosana possui.

Outra diferença estrutural é que a inulina apresenta uma viscosidade muito baixa, propriedade que o glucomanano possui e que é muito positiva para melhorar o trânsito intestinal.

Além da inulina, existem outros ingredientes alimentares utilizados em regimes de controle de peso e metabólico, como a Garcinia cambogia e o cromo, que atuam no nível da termogênese e no controle da glicose sanguínea. "A conveniência de combinar esses ingredientes com a quitosana e o glucomanano dependerá da orientação médica e dos objetivos de saúde perseguidos", conclui a doutora em nutrição e dietista.

Recomendações finais da doutora Rita Cava para o uso de quitosana e glucomanano

A principal recomendação da doutora é buscar o auxílio de um nutricionista, "primeiro para determinar a dieta que melhor se adapta às necessidades individuais, e para que tanto a quitosana quanto o glucomanano possam proporcionar benefícios para o bem-estar geral; e segundo porque existem algumas advertências no uso desses ingredientes que é conveniente que sejam acompanhadas por um especialista", explica.

Entre essas advertências, encontramos que a quitosana limita a absorção de gorduras "o que pode afetar a absorção de algumas vitaminas ou medicamentos", explica. Quanto ao glucomanano, "não deve ser ingerido por pessoas com problemas de deglutição e junto com outros suplementos alimentares que contenham fibras", conclui a especialista.

Se você quer saber mais sobre alimentação e controle de peso ...

 


  Referências

Conteúdo elaborado pelos especialistas da área de Informação Científica da MARNYS com a colaboração da Dra. Rita Cava. Este artigo é informativo e não substitui a consulta com um especialista.

Rita CavaSobre a especialista

Dra. Rita Cava Roda

Dra. Rita Cava Roda, Bióloga e Doutora em Nutrição e Tecnologia de Alimentos. Professora universitária com mais de 20 anos de experiência em pesquisa e ensino, além de nutricionista e dietista.

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