Steviamar

Qu’est-ce que la stévia ?

La stévia (Stevia rebaudiana Bertoni) est une plante vivace herbacée originaire du sud-ouest du Brésil et du Paraguay, où elle est connue sous le nom de ka’a he’ê (en guarani, herbe douce). Depuis des siècles, les tribus Guarani du Paraguay et du Brésil utilisent différentes espèces de stévia, principalement la Stevia rebaudiana, comme édulcorant pour contrecarrer le goût amer des médicaments fabriqués à partir de différentes plantes et boissons, et à des fins médicinales, notamment la régulation du taux de sucre dans le sang et de l’hypertension. La stévia ne contient pas de calories et les feuilles peuvent être utilisées sous forme naturelle. Grâce à son grand pouvoir sucrant, de petites quantités de produit suffisent.

La stévia est l’un des édulcorants les plus utilisés. Les édulcorants sont des substances utilisées à la place du sucre, appelées substituts du sucre ou édulcorants non caloriques. En offrant une saveur sucrée sans beaucoup de calories, on dit que les édulcorants peuvent être une réponse pour le contrôle du poids, peuvent aider la santé dentaire et peuvent également aider les diabétiques à contrôler leur glycémie.

Les édulcorants naturels sont des composés au goût sucré extraits de plantes ou de produits naturels ayant une certaine valeur nutritionnelle.

Saviez-vous que les êtres humains possèdent de “doux souvenirs” ?

Le goût sucré est universellement considéré comme l’une des expériences sensorielles les plus agréables. C’est peut-être parce que les êtres humains naissent avec “une mémoire” des friandises. Cette préférence pour la douceur a peut-être encouragé nos primates ancestraux à choisir des aliments à haute teneur énergétique et à éviter éventuellement la famine en stockant des calories supplémentaires dans le corps.