Huile alimentaire de chanvre

Le cannabis sativa est originaire d’Asie et son utilisation pour produire des fibres et fabriquer divers produits textiles remonte à 4000 avant J.-C., tandis que son utilisation dans l’herboristerie traditionnelle remonte à 2700 avant J.-C. Selon les connaissances populaires, diverses propriétés lui ont été attribuées depuis son utilisation dans la médecine ayurvédique, comme aliment et pour un usage industriel. 

Le cycle naturel du chanvre commence au printemps avec la germination des graines. Le stade de la croissance végétative se déroule au milieu de l’été, jusqu’à ce que les plantes commencent à fleurir. Le développement des fleurs est maintenu pendant deux à trois mois et, pour la plupart des variétés, la récolte idéale a lieu au début de l’automne.

Comment utiliser l’huile de chanvre

Le chanvre peut également être utilisé comme un “super aliment” car ses graines contiennent de grandes quantités d’oméga 3 et d’oméga 6. On peut aussi fabriquer des huiles et d’autres produits à partir des graines. Les variétés prises en considération à ces fins sont celles qui sont exemptes de THC.

Les graines de chanvre peuvent être consommées crues, moulues, préparées sous forme de lait de chanvre (semblable au lait de soja) et en tisane. 

L’huile de chanvre peut être utilisée comme condiment dans notre alimentation habituelle. Elle est particulièrement adaptée pour être ajoutée aux salades, sauces, soupes, pâtes, riz, céréales ou toasts en remplacement du beurre ou de la margarine. 

Remarque: l’huile de chanvre n’est pas recommandée pour la cuisson (elle doit être prise ou ajoutée crue) car à très haute température, ses propriétés sont altérées et elle peut s’oxyder.