Chitosane et glucomannane : comment ces alliés agissent-ils dans les régimes de perte de poids ?

Publié: 30 avril, 2024 | 8'

Dans cet article, nous explorons le rôle du chitosan et du glucomannane, deux ingrédients ayant de multiples propriétés et qui se sont avérés très utiles en tant que compléments nutritionnels dans les programmes de perte de poids.

Pour en parler, nous sommes accompagnés du Dr Rita Cava, biologiste, diététicienne-nutritionniste et docteur en nutrition et technologie alimentaire, avec plus de 20 ans d'expérience en recherche, enseignement et pratique clinique.

Chitosan et glucomannane, à quoi servent-ils ?

Le surpoids et l'obésité sont devenus une menace mondiale pour la santé, étant associés à une augmentation significative du risque de développer des maladies cardiovasculaires, le diabète, les syndromes métaboliques et les problèmes inflammatoires, entre autres. C'est pourquoi "perdre du poids, spécifiquement de la graisse corporelle, permet de réduire significativement les risques associés à une détérioration de la santé, en gardant à l'esprit qu'il ne faut pas seulement promouvoir la perte de poids, mais aussi son maintien et éviter l'effet yo-yo", explique le Dr Rita Cava en nutrition.

Les interventions cliniques actuelles pour atteindre une perte de poids comprennent une restriction calorique, de l'exercice, la modification des habitudes alimentaires et la supplémentation nutritionnelle. Plus précisément, "dans le domaine de la supplémentation nutritionnelle, les compléments alimentaires contenant du chitosan et du glucomannane apportent des avantages notables dans le contrôle du poids", ajoute la spécialiste.

Les bienfaits de ces composés sont reconnus par l'EFSA avec les déclarations de santé suivantes :

• Le chitosan contribue au maintien d'un taux normal de cholestérol sanguin (EFSA).
• Le glucomannane, dans le cadre d'un régime hypocalorique, contribue à la perte de poids et au maintien normal du taux de cholestérol sanguin (EFSA).

Examinons comment le chitosan et le glucomannane favorisent la perte de poids.

Chitosan : bien plus que du contrôle de poids

Chitosan, un oligosaccharide multifonctionnel pour le bien-être

Le chitosan est un oligosaccharide (poli-glucosamine) dérivé de la chitine, le deuxième polymère naturel le plus abondant après la cellulose.

D'où vient-il et comment est-il extrait ?

La chitine se trouve principalement dans les carapaces de crustacés et d'insectes, ainsi que dans certains champignons, algues et levures. Elle est chimiquement inerte, hautement insoluble dans l'eau et dans les acides.

Le chitosan est extrait de la chitine par un processus d'hydrolyse (ou acétylation), ce qui le rend plus soluble dans l'eau, moins visqueux, biocompatible, non toxique, mucoadhésif, facilement absorbable tout au long du tractus gastro-intestinal.

Les bienfaits du chitosan sur le métabolisme

Le chitosan limite l'absorption des graisses

Une fois ingéré, le chitosan se lie aux graisses dans l'intestin, limitant ainsi leur absorption, ce qui contribue directement à la réduction du poids, explique l'experte.

Le chitosan a également d'autres actions, comme la modulation des hormones gastriques qui contrôlent le cycle de la satiété/faim et la réduction de la formation d'adipocytes (cellules graisseuses).

Études cliniques

Plusieurs études cliniques ont évalué l'utilisation du chitosan chez plus de 1 200 sujets en surpoids, dont les résultats ont démontré des réductions de poids allant jusqu'à 2 kg, de l'indice de masse corporelle de 1 kg/m² et de la graisse corporelle jusqu'à 1 g, pendant au moins 12 semaines^2,8,10.

L'action du chitosan sur la modulation du taux de cholestérol

Le chitosan agit également sur les enzymes biliaires (qui dissolvent les graisses ingérées), ce qui "réduit l'absorption du cholestérol et favorise le contrôle des lipides sanguins", explique Cava.

Les réductions du cholestérol et des LDL^7,10 suite à l'utilisation du chitosan peuvent atteindre jusqu'à 10 %, tout en contrôlant également les niveaux de glucose dans le sang⁷ et la pression artérielle¹⁰.

Glucomannane : contrôler l'appétit

Incorporation du glucomannane dans l'alimentation quotidienne

Le glucomannane est une fibre alimentaire de haute qualité et un additif alimentaire sûr.

Le glucomannane est un type d'hémicellulose soluble dérivé de la plante konjac (Amorphophallus konjac), qui n'est pas facilement hydrolysé (décomposé) par les enzymes de l'estomac, ce qui lui permet de se rendre directement dans le côlon et d'être utilisé par les micro-organismes intestinaux (microbiote).

Comme fibre alimentaire soluble, le glucomannane acquiert une grande viscosité lorsqu'il absorbe de l'eau pendant la digestion. La viscosité et la pureté des fibres de glucomannane sont des facteurs de qualité et d'efficacité, il est donc recommandé que la viscosité soit égale ou supérieure à 100 000 mPa.s.

Les bienfaits du glucomannane sur le bien-être digestif

Sensation de satiété

Le glucomannane est composé de chaînes de glucides (glucose et mannose), il a une forte absorption d'eau et une grande capacité d'expansion, car un gramme peut absorber jusqu'à 200 ml d'eau.

En raison de sa capacité à absorber l'eau, cette fibre de konjac s'étend dans l'estomac, procurant ainsi une sensation de satiété et augmentant la viscosité du bol alimentaire, retardant la vidange gastrique et prolongeant l'effet de satiété", explique la spécialiste.

Études cliniques

Les études cliniques ont montré que l'utilisation de glucomannane réduit jusqu'à 30% l'apport alimentaire en raison de la sensation de satiété¹, ce qui favorise la perte de poids de 3 à 4 kg en 60 jours⁴. De plus, d'autres études ont confirmé son effet positif sur le contrôle du cholestérol et de la glycémie^3,6,12.

Glucomannane et bien-être intestinal : effet prébiotique

Bien que les fibres alimentaires, comme le glucomannane, ne puissent pas être digérées directement par le tractus gastro-intestinal, elles peuvent être fermentées par la microbiote intestinal, "“ce qui entraîne la production d'acides gras à chaîne courte (AGCC) dans le côlon, principalement l'acétate, le propionate et le butyrate”, explique le docteur Cava.

L'ajout de glucomannane dans l'alimentation⁶ favorise la croissance des genres Bifidobacterium et Lactobacillus qui produisent des AGCC, maintenant l'équilibre métabolique et celui de la glycémie, ainsi que la structure de la barrière intestinale, en exerçant des effets positifs sur les dépenses énergétiques, la modulation de l'inflammation et du stress oxydatif.

Le glucomannane dans la lutte contre la constipation

Le glucomannane est une fibre alimentaire considérée comme un "laxatif de formation de masse" qui a des effets bénéfiques sur la digestion.

Comme mentionné précédemment, explique la spécialiste : "“la fibre de konjac absorbe de l'eau de manière exceptionnelle, ce qui augmente directement le volume des selles et les adoucit ; stimulant également le péristaltisme (mouvement intestinal) et accélérant le rythme des selles, ce qui réduit la probabilité de constipation”.

De plus, l'effet prébiotique exercé par le glucomannane sur la microbiote intestinale est également un facteur favorable pour améliorer les selles^3,6.

Mode d'emploi du Chitosan et du Glucomannane

Les doses recommandées par l'Agence espagnole pour les aliments (AESAN) sont les suivantes :

• Chitosan jusqu'à 3 g/jour : il est recommandé de le prendre 3 fois par jour, avant les repas, sans dépasser la dose maximale.
• Glucomannane jusqu'à 4 g/jour : il doit être pris avec au moins 2 verres d'eau pour garantir qu'il atteigne l'estomac à chaque repas principal (trois fois par jour). Ne pas dépasser la dose maximale.
• Les deux peuvent être pris simultanément.

Prendre du Chitosan et du Glucomannane par rapport à d'autres fibres

Comme le soutient la docteure en nutrition : "“il existe une diversité de fibres alimentaires et la grande majorité ont des effets bénéfiques sur la microbiote intestinale, la réduction du poids corporel, l'adiposité, l'apport alimentaire et les marqueurs de l'inflammation. Cependant, elles présentent des différences dans leur composition et leur principal mode d'action, il est donc important de connaître ces différences lors du choix de celle qui convient le mieux à nos objectifs”.

Par exemple, examinons les différences par rapport à l'inuline, l'une des fibres solubles les plus connues et utilisées dans les régimes de contrôle du poids.

Les trois ingrédients, le chitosan, le glucomannane et l'inuline, sont utiles pour moduler la microbiote intestinale.

La principale différence réside dans leur composition, tandis que le chitosan et le glucomannane contiennent principalement du glucose, l'inuline est composée de fructose, ce qui est essentiel pour déterminer les intolérances et les problèmes digestifs.

En ce qui concerne le chitosan, nous constatons que bien que l'inuline module la microbiote intestinale et son métabolisme, elle n'a pas l'effet de limiter l'absorption des graisses et des hormones gastriques du cycle de la faim/satiété que possède le chitosan.

Une autre différence structurelle est que l'inuline présente très peu de viscosité, propriété que possède le glucomannane et qui est très positive pour améliorer le transit intestinal.

En plus de l'inuline, d'autres ingrédients alimentaires sont utilisés dans les régimes de contrôle du poids et métabolique, tels que la Garcinia cambogia et le chrome, car ils agissent au niveau de la thermogenèse et du contrôle de la glycémie. "“La pertinence de combiner ces ingrédients avec le chitosan et le glucomannane dépendra de l'orientation médicale et des objectifs de santé poursuivis”, conclut la docteure en nutrition et diététicienne.

Recommandations finales du Dr Rita Cava sur l'utilisation du chitosan et du glucomannane

La principale recommandation du docteur est la consultation d'un nutritionniste, "“d'abord pour déterminer le régime alimentaire qui convient le mieux aux besoins individuels, et pour que le chitosan et le glucomannane puissent apporter des avantages au bien-être général ; deuxièmement, car il existe quelques avertissements concernant l'utilisation de ces ingrédients qui devraient être surveillés par un spécialiste”", explique-t-elle.

Parmi ces avertissements, mentionnons que le chitosan limite l'absorption des graisses "“ce qui peut affecter l'absorption de certaines vitamines ou médicaments”, expose-t-elle. Quant au glucomannane, "“il ne doit pas être pris par les personnes ayant des problèmes de déglutition et avec d'autres compléments alimentaires contenant des fibres”, conclut la spécialiste.

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Contenu élaboré par les spécialistes de la section d'information scientifique de MARNYS en collaboration avec le docteur Rita Cava. Cet article est informatif et ne remplace pas la consultation d'un spécialiste.

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