Steviamar

¿Qué es la estevia?

La Estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) es una planta herbácea perenne procedente del suroeste de Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre de ka’a he’ê (en guaraní, hierba dulce). Durante siglos, las tribus guaraníes de Paraguay y Brasil han usado diferentes especies de estevia, principalmente Stevia rebaudiana, como endulzante para contrarrestar el sabor amargo de los medicamentos a base de diferentes plantas y bebidas, y con fines medicinales que incluyen la regulación de la glucemia e hipertensión. La estevia no contiene calorías y las hojas pueden utilizarse en su estado natural, gracias a su gran poder edulcorante solo son necesarias pequeñas cantidades del producto.

La estevia es uno de los edulcorantes de uso extendido. Los edulcorantes son sustancias que se utilizan en lugar de azúcar, denominados sustitutos de azúcar o edulcorantes no calóricos. Al ofrecer el sabor del dulce sin muchas calorías, se dice que los edulcorantes podrían ser una respuesta para el control de peso, puede ayudar a la salud dental y, además, pueden ayudar a personas con diabetes a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

Los edulcorantes naturales son compuestos de sabor dulce extraídos de plantas o productos naturales con algún valor nutricional.

¿Sabías qué el ser humano tiene 'memoria dulce'?

El sabor dulce es considerado universalmente como una de las experiencia sensoriales más placentera. Esto puede deberse a que el ser humano nace con “una memoria” a los dulces. Esta preferencia de dulzura pudo alentar a nuestros primates ancestrales a elegir alimentos con alto contenido energético y posiblemente evitar la inanición al almacenar calorías adicionales en el cuerpo.