Avocado-Speiseöl

Persea americana, Avocado, ist eine tropische, einheimische amerikanische Frucht, die zur Familie der Lauraceae gehört. Der Name 'Avocado' leitet sich von dem aztekischen Wort 'ahucatl' ab. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts wird er traditionell für Lebensmittelzwecke angebaut. Der erste Nachweis dieser Frucht stammt aus dem 8. Jahrhundert v. Chr., als man ihre Samen zusammen mit einer Mumie in Peru vergraben fand.

Die Avocado ist eine Frucht mit einem Nährstoffgehalt an Ballaststoffen, Kalium, Natrium, Magnesium, den Vitaminen A, C, K1, B5, B3, Cholin, Lutein/Zeaxanthin und hochgradig einfach ungesättigten Fettsäuren.

Avocadoöl ist überwiegend einfach ungesättigt, was Ihrer Ernährung gesunde Eigenschaften und folgende Vorteile verleihen kann:

• Es ist sehr leicht und lässt sich gut mit Lebensmitteln mischen.
• Mildes und feines Aroma, das den Geschmack von Lebensmitteln verstärkt, ohne als Olivenöl oder andere Öle zu dominieren.
• Avocadoöl unterstützt eine hohe Kochtemperatur, sein "Siedepunkt" liegt bei ca. 255ºC und damit höher als der von Olivenöl.