Ätherisches Fenchelöl

MARNYS® Ätherisches Fenchelöl enthält die folgenden Chemotypen: Tr-Anethol, d-Limonen, seine Farbe und sein Aussehen reichen von hellgelb bis gelb, mit würzigem, frischem und krautigem Geschmack, Eigenschaften, die den Lebensmittelgeschmack begünstigen.

MARNYS® Ätherisches Fenchelöl ist von Lebensmittelqualität und wird in verschiedenen gastronomischen Zubereitungen als kräftiges Aroma verwendet, aufgrund seines angenehmen Geschmacks, der es zusammen mit seinen verdauungsfördernden Eigenschaften in Salaten, Desserts und Säften unentbehrlich macht. Trauen Sie sich, einen reichhaltigen Seehecht in Fenchel- und zarter Knoblauchsauce zuzubereiten, dessen Zutaten sind: Seehechtscheiben, wilder Spargel, Fenchel, zarter Knoblauch, zarte Zwiebel, flüssige Sahne, Milch, schwarzer Pfeffer, Paprika (scharf oder süß, je nach Geschmack), gehackte Mandeln, frisch geriebener Ingwer, Salz und Olivenöl

Fenchel, Foeniculum vulgare dulce, ist eine bis zu 250 cm hohe aromatische Pflanze, die zur Familie der Umbelliferae gehört. Seine Farbe reicht von grün bis grünem Meer und er hat einen stark würzigen Geruch. Der Fenchelstamm ist aufrecht, rund, glatt und voller Latex. Die unteren Blätter sind gestielt und haben lange Schoten, und ihre Früchte sind 4-10 Millimeter lang, halb so breit oder weniger breit und gerippt. Da der Samen der Fenchelfrucht stark anhaftend ist, wird die ganze Frucht oft fälschlicherweise als "Samen" bezeichnet.

Fenchel ist im Mittelmeerraum beheimatet und hat sich unter anderem in England und Deutschland ausgebreitet. Der griechische Name Fenchel ist Marathon oder Marathos, abgeleitet vom Ort der berühmten Schlacht von Marathon, die eine Ebene mit Fenchel war. Die ersten Informationen über Fenchel sprechen von seiner Verwendung in Ägypten vor mehr als 3000 Jahren bei schlechten Verdauungen, die in den Monographien der deutschen Kommission E enthalten ist. Fenchel hat durch seine aromatischen Verbindungen einen weichen Geschmack und ein weiches Aroma mit Anisgeschmack und wird als Gewürz in Süßigkeiten und Likören verwendet.