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Petit-déjeuner c’est prendre soin de notre alimentation pour protéger notre santé et éviter ainsi les maladies. Beaucoup de personnes ne prennent pas de petit-déjeuner, n’importe laquelle d’entre elles peut justifier ainsi qu’elle n’a pas l’habitude de petit-déjeuner : “Je n’ai pas le temps”, “Je mangerai quelque chose plus tard”, “Je ne peux pas voir de la nourriture si tôt le matin”, “Je veux perdre du poids”...Tous ceux qui s’expriment ainsi n’ont pas compris encore l’importance du petit-déjeuner pour avoir et garder une bonne santé.

Il est certain que de supprimer le premier repas de la journée n’entraîne pas un malaise sur le champ, puisque le corps utilise les réserves de nutriments comme source d’énergie, mais cela conduit à des changements métaboliques qui peuvent porter préjudice au fonctionnement normal de l’organisme. D’autre part, celui qui prétend perdre du poids en évitant de petit-déjeuner fait une erreur, puisqu’il est démontré que le fait de sauter n’importe quel repas mène seulement à avoir plus faim au repas suivant, et à dévorer alors tout ce que vous trouvez sans vous souvenir de votre régime. Aucune de ces excuses n’est valable.

Le premier repas de la journée a été désigné au cours des dernières décennies comme la meilleure façon pour la santé de commencer la journée. Le petit-déjeuner, spécialement quand il est pauvre en graisses et riche en carbohydrates, améliore le rendement mental des enfants, des jeunes et des adultes.

Le glucose que nous absorbons, immédiatement après son entrée dans l’organisme, aide, entre autres choses, au bon fonctionnement cérébral. Nous le tenons du saccharose, plus connu comme sucre de table, ou de la métabolisation des hydrates de carbone que possèdent les aliments.

Plus d’énergie.
Sans un bon petit-déjeuner nous sommes plus enclins à nous sentir fatigués et sans énergie au milieu de la matinée, et à éprouver le besoin de manger une sucrerie ou autre chose de gras. Normalement ces aliments rajoutent des calories et des grammes de graisse sans nous fournir de nutriments de valeur. Ils nous font grossir sans nous alimenter. Si nous prenons un bon petit-déjeuner nous diminuons les risques de connaître des crises où nous sommes prêts à manger n’importe quoi en grande quantité, tellement notre ventre crie famine...
Cela nous aide à ne pas réduire à néant les efforts de notre régime.

Esprit vif.
Aux Etats-Unis plusieurs études démontrent que les enfants qui ne mangent pas de petit-déjeuner n’obtiennent pas les mêmes résultats que les enfants qui mangent un petit-déjeuner équilibré. Bien que les études portent sur des enfants, les résultats peuvent être généralisés. Le petit-déjeuner nous donne de l’énergie au moment où nous en avons le plus besoin. Il fournit des nutriments précieux pour les tâches physiques et intellectuelles. Notre intelligence ne travaille bien que si elle dispose des nutriments dont elle a besoin.

Métabolisme rapide
En évitant de petit-déjeuner ou en ne mangeant pas correctement, nous rendons notre métabolisme plus lent, parce que notre corps “pense” qu’il doit économiser des calories pour le reste de la journée.

Un petit-déjeuner nutritif doit inclure tous les groupes alimentaires, et comme dans tous nos repas la majorité des calories doit provenir des carbohydrates complexes. Les carbohydrates complexes comprennent . pain entier, céréales entières, fruits et grains.

Les fruits sont conseillés parce qu’ils apportent des nutriments très précieux, comme la vitamine C, du phosphore, potassium, fer, fructose et fibre.

Les céréales (blé, riz intégral, flocons d’avoine, maïs, seigle, orge, millet et le muesli ...) constituent un aliment hautement énergétique composé basiquement par des hydrates de carbone dont la composition inclut la plus grande partie des acides aminés essentiels. En plus, elles contiennent une quantité de fibres, minéraux et vitamines qui aident à satisfaire nos besoins nutritionnels.

Il est aussi possible d’inclure dans notre petit-déjeuner un peu de protéines. Dans ce groupe on trouves les oeufs, le lait, le fromage, les viandes et des dérivés du soja. Si vous souhaitez perdre du poids il faut faire attention de ne pas consommer beaucoup de graisses de ce type, c’est pour cela que nous privilégions les options sans matière grasses ou contenant peu de graisses pour le lait, les fromages et les viandes. La protéine est très importante parce qu’elle nous donne une sensation de satiété pour plusieurs heures.

Un petit-déjeuner équilibré peut consister en :

• 1 yaourt ou un produit lacté écrémé ou de soja.
• Pain entier avec de l’huile d’olive ou des céréales entières.
• Un jus d’orange pressé ou un fruit.

Suggestion : Vous pouvez ajouter au yaourt ou au bol de céréales une cuillerée de germe de blé et une autre de levure de bière sous forme écaillée.

Rappel : un petit-déjeuner équilibré est le début d’une bonne journée avec beaucoup d’énergie. C’est aussi le point de départ d’une journée au cours de laquelle nous alimenterons notre corps avec des nutriments précieux et nous nous maintiendrons en santé et en forme. Si nous nous réveillons épuisés, sans donner d’importance au petit-déjeuner, jour après jour le corps commencera à le sentir et à la longue, selon les soins que nous apportons à notre corps, nous en ferons les frais. Si nous n’en prenons pas soin, nous aurons de mauvais résultats, c’est-à-dire une mauvaise santé, tandis que si nous en prenons bien soin, nous profiterons probablement d’une bonne santé.